醸造の
ポイント

01収穫できるのは
1年でたった1日

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  最高の“香り”を身にまとった樹上完熟梅を使用
  使うのは、3L（特大）サイズ以上の完熟梅のみ

  樹上完熟梅の最大の特徴は、やはりその「香り」。
  梅酒の命とも言える「梅の香り」を最大限に引き出すため樹上で完熟する一瞬を見逃さず1日で手摘み収穫します。

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  収穫から仕込みまで、たったの2日

  さらに、完熟した風味を閉じ込めるため1日だけ寝かせ、すぐに梅酒の仕込みへと送ります。
  足の早い一瞬の「収穫時期」を見逃さず、最高の「完熟状態」で仕込みまで行うのは、「自家農園」だからできることです。

02少量生産可能な
「特区」でしか作れない

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  使用する梅の量は、通常の1.5倍

  通常の梅酒に仕込む梅の1.5倍の紀州南高梅を使用しています。
  華やかで芳醇な香りをしっかり楽しんでいただけます。もちろん添加物を一切使わない「本格梅酒」です。
  原材料は梅、アルコール、糖分のみ。

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  梅の風味を引き立てる、厳選素材

  V.S.O.Pクラスのブランデーを使用

  原料のアルコールには深いコクと風味を持つブランデーを採用。長期熟成を経たブランデーを使用することで、紀州南高梅の個性を引き立て、深い味わいを表現できます。

03『新潟雪室低温熟成』

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  雪室で熟成させることで
  優しい唯一無二の味わいに

  雪室とは、雪の力で冷やす天然の冷蔵庫。新潟県では昔から貯蔵に利用されてきました。
  雪室の中は「温度2度、湿度90％以上」と温度と湿度を常に一定に保つことができます。
  雪室で4ヶ月以上熟成することで、ブランデーの奥深さはそのまま、当初より角が取れ、口当たりがまろやかになり、女性でも飲みやすい優しい味わいになります。